3Falken - Santoku Damast Special Hohlkehle 2

Der japanische Begriff „Santoku“ (San = drei, Toku = Tugenden), der diesem Messer seinen Namen gibt, deutet auf seine guten Eigenschaften
beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse hin.

Dieses Messer ist etwas sehr Spezielles, es hat 2 verschiedene Seiten. Auf der Rechten einen 120Lagen Kupferdamast und auf der Linken einen 60Lagen Reinnickel-Damast mit einer Schneidlage aus 1.2519. Diese unterschiedlichen Materialien machen nicht nur das Schmieden, sondern auch das Härten dieses Messers zu einer echten Herausforderung! Zusätzlich besitzt es eine Hohlkehle, durch die das Schnittgut zum größten Teil nicht mehr kleben bleibt, jedoch ist dieses Messer ausschließlich für Rechtshänder!

Der Griff ist aus doppelt stabilisiertem Maserahorn in achteckigem Schliff.

Alle meine Klingen sind stark an der Zwinge und sehr fein an der Spitze, ein starkes Tapering für maximale Schneidfreudigkeit und Stabilität.

Zu jedem Messer erhalten sie eine Schwarze Schatulle, ein Fläschchen Klingenöl.