Stahlsorten

Rostfreie / rostbeständige Stahlsorten

Rostfreie, besser gesagt rostbeständige Stähle haben einen hohen Chromgehalt (min. 12%). Dies ermöglicht eine gute Korrosionsbeständigkeit und eine hohe Verschleißfestigkeit. Allerdings lassen sich solche Stähle etwas schwerer schleifen und bearbeiten.

1.4528 / Böhler N690

Sehr gute Schneideigenschaft und hohe Verschleißfestigkeit. Ein sehr beliebter Stahl bei Messermachern.

1.4125 / 440C

Ebenso eine populäre Stahlsorte bei Gebrauchsmessern.

1.4034 / 420

Gute Korrosionsbeständigkeit, etwas leichter zu schärfen.

Nicht rostfreie / rostträge Stahlsorten

Kohlenstoffstahl bzw. Carbonstahl hat einen Kohlenstoffgehalt von mehr als 0,45% und sind nicht oder wenig legiert. Diese Stähle besitzen eine gute Schnitthaltigkeit und lassen sich unübertroffen gut schärfen. Deshalb sind sie die erste Wahl, wenn es um Herstellung von Rasiermessern und Kochmessern geht. Da diese Stähle nicht rostfrei/rostträge sind, muss man die Messer regelmäßig pflegen. Hierzu eignen sich säurefreie Öle, wie zum Beispiel Kamelienöl.

1.2842
Guter "Allrounder" mit hoher Härte.

1.2842 / Böhler K720

Sehr beliebt bei Messermachern. Gut bearbeitbar und schärfbar. Hohe Härte.

D2 / Böhler K110

Sehr gute Schnitthaltigkeit, allerdings schwerer zu schärfen.

Weißer Papierstahl / C105 / C100

Super feines Gefüge für extrem feine Schneiden. Unübertroffen für Rasiermesser, Kochmesser oder Sushi-Messer.

Blauer Papierstahl / 1.2414

Etwas zäher und verschleißfester als weißer Papierstahl.

Pulvermetallurgische Stähle (PM-Stahl)

Diese Stähle haben einen hohen Kohlenstoff- und Karbidgehalt. Sie entstehen durch ein spezielles Verfahren: Die Legierungselemente werden zu feinem Pulver verdüst und dann unter hoher Temperatur und Druck verpresst.

PM-Stähle besitzen eine extrem gute Schneidhaltigkeit, können jedoch nur schwer bearbeitet werden.

PM-Stähle sind nicht grundsätzlich rostträge. Über die Eigenschaften in diesem Punkt entscheidet die Zusammensetzung der Legierungselemente.

Böhler M390

Extrem hoher Verschleißwiderstand und sehr gute Schleifbarkeit. Hohe Korrosionsbeständigkeit.

CPM S30V und CPM D2

Rostbeständig, Zäh und Verschleißfest. Eine Weiterentwicklung des D2 Stahls.

ELMAX

Sehr guter Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit.